Résurrection par la fraîcheur

C'est bien moi, je suis toujours vivante ... Le temps passé au bureau ne me permet malheureusement pas de passer autant de temps sur mon blog et je m'en excuse.

Aujourd'hui en ce lundi de pentecôte, je vous propose une petite entrée bien fraîche par ces derniers jours plutôt estivaux.

Et donc pour se rafraîchir, une petite salade pamplemousse / avocats.

C'est tout simple, rapide, ça peut être beau, mais le principal c'est juste que ce soit bon !

Pour une personne gourmande, il vous faudra:

• 1 pamplemousse
• 1/2 avocat
• 5cL crème liquide
• 1 c. à c. de miel
• vinaigre balsamique
• sel, poivre

Dans l'ordre il s'agit d'éplucher le pamplemousse et de séparer proprement les quartiers. Ensuite, éplucher l'avocat et le couper en lamelles fines.

Pour la présentation: alterner une lamelle d'avocat, un quartier de pamplemousse.

Et pour la sauce, mélanger la crème, le vinaigre, le miel, saler et poivrer, et le tour est joué ! On en parsème sur la présentation et on déguste ! A la rigueur on peut mettre au frais pour que ce soit bien frais à la dégustation, mais si on est pressé et qu'on a faim (comme moi quoi !) Ca se mange très bien à température ambiante aussi !

Bon appétit évidemment !

Mieux vaut tard que jamais ...

Alors là je ne vous transmettrai pas de recette parce que j'ai envie de vous dire que celle-là, si elle n'est peut-être pas universelle, vous êtes obligés de la connaître. Chacun ses astuces et ses variations, mais la base est la même globalement.

Donc ce ne sera qu'un article visuel pour vous dire que ma Chandeleur, ben elle était bien bonne !

La preuve en images !

Glacés !!!

Et c'est qui que v'là ?! Oui oui, c'est bien moi. Je sors de ma tanière pour vous envoyer du lourd aujourd'hui ! Enfin du lourd, non c'est même pas vrai. Un p'tit délice tout léger pour les journées comme aujourd'hui. On se pose dans le canapé, on sirote son thé ... et voilà ce qui peut accompagner le thé: de cholis muffins au citron, glacés au citron évidemment !

Etant de nature raisonnable comme chacun le sait, je n'ai fait que 6 muffins, je vous indique donc les mesures pour 6. A vous de remuer vos méninges si vous souhaitez en faire davantage.

Donc pour 6 muffins il vous faudra:

(pour la pâte)

• 50 g de sucre
• 6 cL de crème liquide
• 60 g de beurre fondu
• le jus d'un demi-citron et le zeste
• 1 oeuf
• 1/4 de sachet de levure (1/2 ça va aussi je pense)
• 115 g de farine
• un peu de sel

Il suffit de mélanger les ingrédients ci-dessus dans l'ordre et de verser le tout dans les moules et laisser cuire entre 15 et 20 minutes.

A la sortie du four, on prend tout son matos pour le glaçage:

• 1 blanc d'oeuf
• 45 g de sucre glace
• le jus de l'autre demi citron

On bat le blanc d'oeuf, on y ajoute le sucre glace ainsi que le jus de citron. Il ne faut pas nécessairement obtenir quelque chose de très ferme.

Et le résultat est là !!

Bon appétit !

Restons dans le thème des légumes anciens

Et je vous propose aujourd'hui de vous réchauffer avec une bonne soupe aux lentilles !

Pour en avoir quelques bolées pour la semaine regardez donc ce qu'il vous faut:

Dans le détail ça donne:

• env. 250 g de lentilles
• 1 oignon
• quelques gousses d'ail
• 1 poireau
• 1 carotte
• sel, poivre, thym, coriandre
• bouillon de viande

Après pour ce qu'il reste à faire.

Commencez d'abord par blanchir les lentilles, c'est à dire qu'il faut mettre les lentilles dans l'eau froide, faire bouillir et égoutter.

Après cela on fait cuire les lentilles pendant 30 minutes avec toutes les épices et ingrédients indiqués plus haut. On mixe ...

Et on sert ! Alors moi je me la suis servie avec un peu de parmesan et du jambon fumé. Si vous avez du foie gras mi-cuit, ça peut être pas mal (à la base, la recette était proposée comme ça, version foie gras)

Bon appétit donc !

Ah mes aïeux !

[On évitera de nouveau tout commentaire sur mon absence ... Je dirais clairement problème de gestion. Personne n'est parfait. Je préfère vous dire que je pense souvent à mon blog, que je ne l'oublie pas, mais que la "conjoncture" fait que j'y suis moins présente]

Aujourd'hui, la star de mon article, un légume plutôt oublié, qu'on appelait au Moyen-Âge la carotte de l'hiver. Je vous avouerais que quand je l'ai croisé au détour de l'étal des légumes dans mon Colruyt du quartier (c'est mon supermarché pour ceux que ça intéresse) je me suis dit "Bon, qu'est-ce que je fais ?"

Regardez un peu sa tête :

J'en avais entendu parler, mais finalement je n'y avais jamais goûté. Et puis après tout je ne risquais pas ma vie à goûter l'animal. Je risquais au pire de mourir moins bête !

Je vous propose donc de réaliser une simple purée de panais pour accompagner vos viandes en sauce (ou pas)

Il vous faut (pour peut être 2-3 personnes)



• 3 panais
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de légumes (30 cL en fait)
• crème fraîche
• huile d'olive
• sel, poivre

On commence par émincer l'oignon et découper les panais en petits morceaux

On fait revenir l'oignon dans de l'huile d'olive dans une cocotte mais sans le faire colorer. Ensuite on y ajoute le panais et les 30 cL de bouillon de légume et on laisse cuire pendant une petite demi-heure.

On égoutte et on mixe. Après, on ajoute une bonne cuillère de crème fraîche, on sale, on poivre et c'est tout bon, vous pouvez déguster ! Un dé-li-ce !!

Blog de nouveau en pause ... mes confuses !

A tous, j'ai malheureusement perdu l'accès au wiFi de mon propriétaire et je n'ai pas de solution de replis pour le moment. Peut-être la générosité d'une voisine me sauvera, en attendant je ne peux donc rien publier.

Moi qui étais dans une phase pleine d'enthousiasme pour reprendre l'activité du blog, ça me fend le coeur !

Je vous dis à bientôt mes chers !

Merci de votre patience !

Chicons au gratin, ici au moins c'est couleur locale !

Dimanche, en pleine réflexion sur le lancement de ma semaine de gamelles de midi, la première idée qui m'est venu est la suivante: "Chicons au gratin". Ce terme de chicon que j'avais découvert il y a maintenant presque deux ans je dirais, voilà qu'ici en terres belges je peux l'utiliser sans qu'on me regarde avec des yeux ronds comme des billes. C'est plutôt si je leurs disais que j'ai préparé des "endives au jambon" que les autochtones me regarderaient avec un air d'urluberlu.

Donc chicons au gratin j'ai pensé, chicons au gratin j'ai fait !

J'en ai trois, ça devrait me faire deux repas. Il faut:

• 3 endives
• 3 tranches de jambon
• quelques gousses d'ail
• margarine / maïzena / lait (pour la béchamel)
• noix de muscade
• emmental râpé

Allez c'est parti ! On fait d'abord cuire les endives à la vapeur en coupant au préalable la "racine", qui peut donner un goût amer si on la laisse.

Pendant ce temps on peut déjà préparer la béchamel, ça fera gagner du temps aux pressés: Une cuillère de margarine que l'on fait fondre. On y ajoute ensuite deux cuillères de maïzena (ou de farine), on mélange, puis on ajoute le lait froid et on fouette, en surveillant que ça prenne et en ajoutant petit à petit davantage de lait. Et on ajoute l'ail pressé (bon ça c'est pour les amateurs d'ail, mais comme c'est boooooon) ainsi que la noix de muscade râpée.

On prend un plat à gratin (lo-gique !) on roule chacun des chicons dans une tranche de jambon, on les dispose dans le plat, on recouvre de la béchamel et on saupoudre d'emmental râpé et on enfourne ...

Y a plus qu'à attendre que le plat laisse une agréable odeur dans la cuisine et c'est prêt. A taaaaaaaaable !