Ca t'dit une tartine ?

Il était une fois un soir où tu sais pas vraiment quoi te cuisiner, que t'as pas une faim de loup non plus ... du coup la tartine s'impose comme THE solution for you !

Et la tartine c'est un peu une histoire sans faim fin vu que tu peux laisser libre cours à ton imagination la plus débordante.

Moi pour cette fois, j'ai opté pour la tartine version "pepper meets feta" (en le lisant vite ça sonne presque bartmitsva mais en fait rien à voir on est d'accord) Et donc cette version là associe comme son nom l'indique des poivrons et de la feta.

Pour la réalisation, pas vraiment de dosage préconisé. Si vous voulez mixer les couleurs, eh bien forcément il vous faudra au moins deux poivrons, mais sinon un suffit.

Pour obtenir un poivron digeste, il suffit de lui enlever sa peau, et pour ce faire, un passage sous le grill au four et la peau s'enlève en un battement cil ! Une fois la peau enlevée, moi j'ai fait mariner un peu le poivron dans de l'huile d'olive.

Après ça, on passe une tartine au grille-pain, on met une couche de poivron mariné et on y ajoute quelques morceaux de feta.

Pourquoi se compliquer la vie ?!

Bon appétit !

Cocorico

Une ènième variante pour cuisiner des blancs de poulet. Celle-ci (comme la plupart) est rapide et si en plus je vous dis qu'elle est bonne, me croiez-vous ?

Donc aujourd'hui je vous propose un poulet aux amandes et au citron, tout à fait !

Pour 1 à 2 personnes il vous faudra:

• 1 "beau" blanc de poulet (ca. 250 g)
• le jus d'un petit citron pressé (et un peu de zeste)
• 1 gros oignon hâché finement
• 50 g d'amandes entières pelées
• 1 bonne dose de sauce de soja
• sel, poivre

Comment procède-t-on, c'est simple !

On commence par émincer le poulet en fines lamelles. On les fait revenir à feu vif pendant une bonne minute. On les retire ensuite de la poêle pour les remplacer par les amandes que l'on va faire dorer 5 minutes, après quoi on ajoute l'oignon hâché et on laisse fondre le tout pendant 5 minutes de nouveau.

On y ajoute la sauce de soja (2 c. à s.) puis le jus et le zeste de citron.

On laisse cuire le tout pendant 5 minutes encore et on finit par y ajouter le poulet pour mélanger.

Je vous avais dis rapide et simple ! Promesse tenue !

Bon appétit !

Recette de grand-mère

Ca y est, la pluie est revenue après une dizaine de jours nous laissant espérer un été proche. Les températures redescendant, l'occasion de se faire une soupe de saison, oui oui, une soupe !

Et pas des moindres: une soupe aux fanes de radis, rien que ça ! Souvenir de soupers chez ma grand-mère. Une soupe que je trouvais pour le moins originale et que je n'avais finalement jusqu'ici encore jamais faite moi-même. 20 ans plus tard (jamais trop tard) je me lance !

Et c'est d'une simplicité enfantine, le tout étant d'avoir sous la main une botte de radis !

Pour 2 personnes à peu près il vous faudra:

• 1 botte de radis
• 1 oignon
• 2 pommes de terre
• 15 g de beurre
• 2 c. à s. de crème fraîche liquide

Il s'agit dans un premier temps de peler et d'émincer l'oignon, classique ! On épluche ensuite les pommes de terre, qu'on détaille en rondelles. Après cela on sépare les fanes des radis et on les lave bien.

Dans une cocotte, on met le beurre à fondre et on y fait revenir l'oignon sans qu'il colore. On y a joute les pommes de terre et les fanes de radis en les faisant revenir 5 minutes à feu couvert. On ajoute de l'eau et on laisse cuire 20 minutes à couvert.

Au dernier moment, on incorpore la crème fraiche, un coup de mixeur et hop la on sert le tout et on déguste !!

Bon appétit bien sûr !

Résurrection par la fraîcheur

C'est bien moi, je suis toujours vivante ... Le temps passé au bureau ne me permet malheureusement pas de passer autant de temps sur mon blog et je m'en excuse.

Aujourd'hui en ce lundi de pentecôte, je vous propose une petite entrée bien fraîche par ces derniers jours plutôt estivaux.

Et donc pour se rafraîchir, une petite salade pamplemousse / avocats.

C'est tout simple, rapide, ça peut être beau, mais le principal c'est juste que ce soit bon !

Pour une personne gourmande, il vous faudra:

• 1 pamplemousse
• 1/2 avocat
• 5cL crème liquide
• 1 c. à c. de miel
• vinaigre balsamique
• sel, poivre

Dans l'ordre il s'agit d'éplucher le pamplemousse et de séparer proprement les quartiers. Ensuite, éplucher l'avocat et le couper en lamelles fines.

Pour la présentation: alterner une lamelle d'avocat, un quartier de pamplemousse.

Et pour la sauce, mélanger la crème, le vinaigre, le miel, saler et poivrer, et le tour est joué ! On en parsème sur la présentation et on déguste ! A la rigueur on peut mettre au frais pour que ce soit bien frais à la dégustation, mais si on est pressé et qu'on a faim (comme moi quoi !) Ca se mange très bien à température ambiante aussi !

Bon appétit évidemment !

Mieux vaut tard que jamais ...

Alors là je ne vous transmettrai pas de recette parce que j'ai envie de vous dire que celle-là, si elle n'est peut-être pas universelle, vous êtes obligés de la connaître. Chacun ses astuces et ses variations, mais la base est la même globalement.

Donc ce ne sera qu'un article visuel pour vous dire que ma Chandeleur, ben elle était bien bonne !

La preuve en images !

Glacés !!!

Et c'est qui que v'là ?! Oui oui, c'est bien moi. Je sors de ma tanière pour vous envoyer du lourd aujourd'hui ! Enfin du lourd, non c'est même pas vrai. Un p'tit délice tout léger pour les journées comme aujourd'hui. On se pose dans le canapé, on sirote son thé ... et voilà ce qui peut accompagner le thé: de cholis muffins au citron, glacés au citron évidemment !

Etant de nature raisonnable comme chacun le sait, je n'ai fait que 6 muffins, je vous indique donc les mesures pour 6. A vous de remuer vos méninges si vous souhaitez en faire davantage.

Donc pour 6 muffins il vous faudra:

(pour la pâte)

• 50 g de sucre
• 6 cL de crème liquide
• 60 g de beurre fondu
• le jus d'un demi-citron et le zeste
• 1 oeuf
• 1/4 de sachet de levure (1/2 ça va aussi je pense)
• 115 g de farine
• un peu de sel

Il suffit de mélanger les ingrédients ci-dessus dans l'ordre et de verser le tout dans les moules et laisser cuire entre 15 et 20 minutes.

A la sortie du four, on prend tout son matos pour le glaçage:

• 1 blanc d'oeuf
• 45 g de sucre glace
• le jus de l'autre demi citron

On bat le blanc d'oeuf, on y ajoute le sucre glace ainsi que le jus de citron. Il ne faut pas nécessairement obtenir quelque chose de très ferme.

Et le résultat est là !!

Bon appétit !

Restons dans le thème des légumes anciens

Et je vous propose aujourd'hui de vous réchauffer avec une bonne soupe aux lentilles !

Pour en avoir quelques bolées pour la semaine regardez donc ce qu'il vous faut:

Dans le détail ça donne:

• env. 250 g de lentilles
• 1 oignon
• quelques gousses d'ail
• 1 poireau
• 1 carotte
• sel, poivre, thym, coriandre
• bouillon de viande

Après pour ce qu'il reste à faire.

Commencez d'abord par blanchir les lentilles, c'est à dire qu'il faut mettre les lentilles dans l'eau froide, faire bouillir et égoutter.

Après cela on fait cuire les lentilles pendant 30 minutes avec toutes les épices et ingrédients indiqués plus haut. On mixe ...

Et on sert ! Alors moi je me la suis servie avec un peu de parmesan et du jambon fumé. Si vous avez du foie gras mi-cuit, ça peut être pas mal (à la base, la recette était proposée comme ça, version foie gras)

Bon appétit donc !

Ah mes aïeux !

[On évitera de nouveau tout commentaire sur mon absence ... Je dirais clairement problème de gestion. Personne n'est parfait. Je préfère vous dire que je pense souvent à mon blog, que je ne l'oublie pas, mais que la "conjoncture" fait que j'y suis moins présente]

Aujourd'hui, la star de mon article, un légume plutôt oublié, qu'on appelait au Moyen-Âge la carotte de l'hiver. Je vous avouerais que quand je l'ai croisé au détour de l'étal des légumes dans mon Colruyt du quartier (c'est mon supermarché pour ceux que ça intéresse) je me suis dit "Bon, qu'est-ce que je fais ?"

Regardez un peu sa tête :

J'en avais entendu parler, mais finalement je n'y avais jamais goûté. Et puis après tout je ne risquais pas ma vie à goûter l'animal. Je risquais au pire de mourir moins bête !

Je vous propose donc de réaliser une simple purée de panais pour accompagner vos viandes en sauce (ou pas)

Il vous faut (pour peut être 2-3 personnes)



• 3 panais
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de légumes (30 cL en fait)
• crème fraîche
• huile d'olive
• sel, poivre

On commence par émincer l'oignon et découper les panais en petits morceaux

On fait revenir l'oignon dans de l'huile d'olive dans une cocotte mais sans le faire colorer. Ensuite on y ajoute le panais et les 30 cL de bouillon de légume et on laisse cuire pendant une petite demi-heure.

On égoutte et on mixe. Après, on ajoute une bonne cuillère de crème fraîche, on sale, on poivre et c'est tout bon, vous pouvez déguster ! Un dé-li-ce !!