Dans la famille Groseille ...

... je voudrais le crumble s'il vous plaît !

Au détour d'une étape chez Madame Caro (fais-moi plaisir, suis mon blog eh eh) sur le chemin de mes vacances près de Chambery, voici le genre de dessert qu'on peut faire simplement et rapidement. Et on obtient un délice fondant (bon okay, un peu sucré d'après Monsieur)

C'est donc à quatre mains que nous avons fait ce crumble aux groseilles.

Ingrédients:

• 500 g groseilles,
• 200 g farine,
• 125 g beurre à température ambiante,
• 180 g sucre

Pour les étapes à suivre ... on met les groseilles dans le plat. Parallèlement on aura mélangé à la main la farine, le beurre et le sucre afin d'obtenir une pâte granuleuse/sableuse. Une fois celle-ci préparée, on la répartit sur les groseilles, on enfourne, 15 à 20 minutes et le tour est joué ! Vous pouvez déguster !

Tarte "courmates"

Une chose qui est difficile, c'est de trouver un titre à chaque article. Celui du jour est pour le moins ... pourri ? original ? ridicule ? Oh allez, soyez cool, j'essaie avec les moyens du bord de faire de vieux jeux de mots.

Le thème du jour, un combo de légumes difficilement "ratable": COURGETTE + TOMATE ... on appellera ça COURMATE !

Venons-en aux faits: une tarte à la pâte extra-fine tomates courgettes avec un fond de tarte fait de moutarde et de yaourt.

Ingrédients:

• 1 pâte brisée (faite maison dans le cas présent)
• 1 courgette
• 1 à 2 tomates (ça dépend de la taille de votre plat et du nombre de personnes évidemment)
• moutarde
• 1 yaourt
• sel, poivre

Pour les étapes à suivre, pas de grand discours, le plus difficile étant de mélanger dans un petit bol la moutarde et la yaourt et ensuite de l'étaler sur la pâte dans le moule ! ah ah ah

Trève de plaisanterie, si vous avez une mandoline pour découper les courgettes en rondelles, c'est "mieux", enfin plus rapide (à moins bien sûr que vous ne maîtrisiez la technique de coupage des grands chefs) et régulier qu'avec un couteau.

On dispose le lit de courgettes et tomates sur le fond de tarte moutardé ... et hop là, on enfourne !!

C'est déjà prêt, c'est chaud, c'est bon, hummmm on se régale !!

In tartiflette we trust !

Eh oui, quasiment trois semaines que j'ai laissé ce blog à l'abandon, ouh la vilaine fi-fille que je suis ! C'était pour la bonne cause, j'étais partie en wouacances ! Et je peux vous assurer que ça ne fait pas de mal de se déconnecter ne serait-ce que deux semaines. Avant d'attaquer directement la recette (qui est profondément liée à mes vacances), j'avais un peu envie de vous raconter en trois lignes mon séjour. Deux semaines en Savoie, à me ballader au beau milieu des montagnes, des vaches, moutons et marmottes, fleurs et champignons. L'air puuuuuuur de la montagne, les massifs enneigés en perspective, un calme impérial ... un petit aperçu bonheur je crois (pour moi) De quoi me recharger les batteries pour reprendre le boulot puisque cela fait déjà deux jours maintenant que j'ai repris !

J'espère que je ne vous ai pas trop manqué (mouahahah quand même pas) et donc je proclame le blog réactivé, relancé, reboosté !!!

En avant les amis, aujourd'hui, par 30° dehors ... je vous propose un plat complètement de saison, j'ai nommé: la TARTIFLETTE ! Que j'ai réalisée à mon retour de Savoie ... ramenant dans ma valise un gentil reblochon bien fait mais point trop non plus !

Donc pour obtenir une tartiflette comme ça :

Il vous faut:

• 1 beau reblochon (on veillera pour les puristes à bien prononcer rEUblochon et non pas rOblochon hein, ça va de soi)
• des pommes de terre (des charlottes de préférence pour leur consistance qui résiste bien en gratin)
• des lardons
• des oignons
• quelques gousses d'ail pour parfumer le fond du plat.

Voilà les cocos, avec ça on est bon je crois !

Alors d'après la recette que j'ai trouvée (s'il y a des spécialistes de la tartiflette dans l'assemblée, qu'ils n'hésitent évidemment pas à se manifester pour partager leurs recettes respectives) voici les étapes à suivre :

1 - On épluche précautionneusement tout ce qu'on peut éplucher : pommes de terre, oignons, ail.

2 - On fait revenir oignons et lardons dans de l'huile de l'olive

3 - On ajoute les pommes de terre coupées en dés de taille moyenne

4 - Pendant que le tout rissole, on s'occupe de cajoler mister reblochon qui va pas tarder à passer au four. On lui gratte un peu la croute des deux côtés histoire qu'il nous fasse "gouzi gouzi" et risette.

5 - On prend un plat à gratin dont on frotte le fond ainsi que les bords avec la gousse d'ail. (j'ai choisi ensuite de découper la gousse d'ail et de la laisser au fond du plat ... à éviter pour les plus vampires d'entre vous)

6 - On dispose une première couche du mélange [pommes de terre - lardons - oignons] sur lequel on mettra la moitié du reblochon qu'on a coupé en deux au préalable. On remet une couche et on finit par la seconde moitié du reblochon, côté croute sur les pommes de terre.

Au niveau du temps de cuisson, je n'ai pas vraiment chronométré, mais il faut au moins une bonne demi-heure pour que le tout cuise et que ça dore bien.

Après, pour la dégustation j'ai fait le choix d'une petite salade de tomates du jardin de la voisine histoire d'équilibrer le tout, c'est bon pour la conscience eh eh

Bon appétit donc !

Du poulet + du curry ... Poulet curry !

Vous aurez l'occasion de le constater je pense, mais un plat que j'aime particulièrement faire, refaire, décliner à loisir, eh bien c'est le poulet curry. On peut finalement le préparer de manière tellement différente : avec de la crème, du yaourt, du lait ou de la crème de coco, nature.

Bref, ce ne sont que quelques exemples. Aujourd'hui, j'ai décidé de le cuisiner avec un peu de miel et du yaourt, accompagné de pommes de terre et de poivrons.

Il vous faut donc:

• des blancs de poulet découpés en petits dés
• des pommes de terre découpées en fines rondelles
• des poivrons découpés en fines lamelles
• du miel
• du yaourt
• de la crème liquide
• sel, poivre

On commence par faire cuire les blancs de poulet dans un peu d'huile d'olive. Parallèlement on fait cuire les rondelles de pommes de terre au wok. Une fois qu'elles sont cuites, je les réserve et fais cuire les poivrons (j'ai ajouté un peu de coulis de tomate et de l'ail en poudre pour assaisonner un peu).

Pendant ce temps le poulet a cuit, je mets mon curry de manière à ce que la viande s'en imprègne. J'ajoute ensuite une cuillère de miel puis un peu de crème liquide pour délier. De manière à obtenir davantage de sauce j'ajoute du yaourt (histoire de ne pas trop y aller niveau calories avec la crème ahem ahem)

Et puis c'est tout en fait, on dresse l'assiette, on s'attable et puis on dit hummmmm !

So fresh !

Bon, niveau météo, pas de changement, ça va sans dire on est d'accord, mais plutôt que de commencer à faire des soupes chaudes ... eh bien j'ai abandonné les prières, les incantations et autres danses étranges (ça plaît moyennement à mes voisins on dirait) Et donc plutôt qu'une soupe chaude, eh bien disons que j'ai fait une soupe froide, du moins une espèce de gaspacho au concombre et à la pomme. Etrange combinaison me dites-vous ? Mais non, un peu d'imagination ! Et puis le concombre c'est un peu LE légume qui n'a pas de goût j'ai envie de vous dire !

On se lance donc dans la préparation d'un gaspacho de concombre ultra rapide, oui oui, on ne peut pas dire que ça prenne la soirée pour le réaliser. Allez, 10 minutes et c'est près !

On aura donc besoin de :

• 1 concombre
• 1 pomme
• de la crème liquide
• le jus d'un citron
• sel, poivre (et autres épices et/ou aromates qui vous viendra sous la main)

Au blender / mixeur, je mets mon concombre coupé en morceaux grossiers, ma pomme épluchée de la même manière, le jus de citron et la crème liquide. On assaisonne à son goût.

Et on mixe, on mixe, on mixe jusqu'à obtenir une purée fine. Je ne vous cache pas (la preuve en image) que ma purée à moi n'était pas des plus fine, mais ça n'en a pas altéré la fraîcheur pour autant.

On assaisonne de nouveau si besoin et ça y essssssst, c'est prêêêêêêêt ! AAAAAAAAAAA taaaaaaaaaaaable !

PS: Si on veut "décorer" un peu, rien n'empêche de mettre quelques rondelles et quartiers de concombre et de pommes ...

Dessert enfantin (et super rapide !)

Aujourd'hui un petit dessert ultra simple, ultra rapide, et ultra bon évidemment !

Il faut pour ça, des bananes, des petits suisses, du sucre glace et des groseilles !

Pour 1 verrine:

• 1 banane
• 1 petit suisse
• 1 c. à s. de sucre glace
• 1 poignée de groseilles

On écrase d'abord la banane pour obtenir une purée. On y ajoute le petit suisse ainsi que le sucre, on mélange bien. On met dans une verrine et on dépose la poignée de groseilles.

C'est déjà prêt, on n'a plus qu'à déguster !

Un peu de poisson pour la mémoire !

Un filet de saumon, de la crème, un reste de carottes ... et ça peut faire facilement un repas divin ! Rien de bien compliqué, un bon moment devant son assiette simplement.

Il vous faut donc:

• 1 pavé de saumon frais
• des carottes
• du riz
• de la crème fraîche liquide
• sel, poivre

On commence par faire cuire son saumon, puis on ajoute les carottes coupées en rondelles très fines. Une fois que le tout est cuit on ajoute la crème liquide, le sel, le poivre. Et on sert avec un peu de riz !